-
1 extrait de viande
сущ.общ. крепкий мясной бульон, мясной экстрактФранцузско-русский универсальный словарь > extrait de viande
-
2 extrait
m1. вы́тяжка ◄е►, экстра́кт;extrait de viande — мясно́й концентра́т <экстра́кт>; extrait de lavande — лава́ндовая эссе́нция; des extraits tannants — дуби́льные экстра́ктыextrait de café — вы́тяжка <экстра́кт> ко́фе;
2. (d'un texte) извлече́ние; вы́писка ◄о►, отры́вок;extraits de Voltaire — и́збранные отры́вки из [произведе́ний] Вольте́ра ║ un extrait de naissance (de baptême) — вы́писка о рожде́нии (о креще́нии); un extrait de casier judiciaire — вы́писка <спра́вка> о суди́мости; un extrait de compte — вы́писка из счётаdes extraits d'un discours — извлече́ние <вы́держка, отры́вок> из ре́чи;
-
3 extrait
m1) экстракт, вытяжкаextrait de viande — мясной экстракт; крепкий мясной бульон2) эссенция3) выписка, выписьextrait de casier judiciaire — справка о судимости5) выдержка, извлечение; отрывокdes extraits de prose — отрывки прозы; хрестоматия6) квинтэссенция, сущность
См. также в других словарях:
Extrait de viande — Divers cubes de bouillon comprenant de l extrait de viande. Un extrait de viande, en alimentation, est un concentré de viande, généralement fabriqué à partir de bœuf ou de volaille, permettant de réaliser rapidement un bouillon. Il est aussi… … Wikipédia en Français
extrait — [ ɛkstrɛ ] n. m. • 1447; estrait 1312; de extraire 1 ♦ Produit retiré (d une substance) par une opération physique ou chimique. Extrait d aloès, de quinquina. Extraits de matières colorantes, employés en teinture. ♢ Parfum concentré. ⇒ essence.… … Encyclopédie Universelle
Viande — Différents types de viandes La viande désigne l ensemble des aliments animaux constitués par les tissus musculaires associés à du gras, des nerfs et du sang, ainsi que la triperie et les abats. C est une production agricole issue de l élevage ou… … Wikipédia en Français
EXTRAIT — n. m. Substance qu’on a extraite d’une autre par quelque opération. Extrait de violette, de fleurs d’oranger. Extrait de Saturne, Dissolution de sous acétate de plomb. Extrait de viande. En termes de Parfumerie, il se dit d’un Parfum concentré.… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Viande Levure (VL) — Une gélose viande levure est un milieu de culture utilisé pour l isolement des bactéries anaérobies stricts, la recherche du type respiratoire ; c est un milieu très réducteur, très nutritif. Composition : Peptone trypsique 10g/L NaCl… … Wikipédia en Français
Viande de mouton — Mouton Pour les articles homonymes, voir Mouton (homonymie) … Wikipédia en Français
Extrait foliaire — Demande de traduction Leaf protein concentrate → … Wikipédia en Français
Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 … Wikipédia en Français
Scandale de la viande bovine dans l'armée des États-Unis — Le général Nelson A. Miles en campagne à Porto Rico, en juillet 1898. Ce scandale éclate aux États Unis à la fin 1898, dans les mois qui suivent la guerre hispano américaine, par la diffusion dans la presse des travaux d une commission d enquête… … Wikipédia en Français
Glace de viande — La glace de viande résulte de la réduction lente de fonds très clairs jusqu à obtention d une substance pâteuse ou sirupeuse. Elle est utilisée pour finir les sauces ou les corser. Elle a été utilisée au XIXe siècle pour la conservation de… … Wikipédia en Français
Corned-beef — Boite de corned beef. Le corned beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi sel », qui a été préparée dans une saumure … Wikipédia en Français